Американски бисквити с овесени ядки и парченца шоколад

На вашето внимание, американски бисквити с овесени ядки и парченца шоколад, любими на малки и големи!

 

Съставки:

  • 85 гр. масло
  • 1 яйце
  • 115 гр. брашно (преситено)
  • 115 гр. захар *
  • 55 гр. овесени ядки
  • 50 гр. черен шоколад**
  • 10 гр. ленено семе, приблизително 1 с.л

продукти за американски бисквитиІproducts foe american cookies

 

 

 

 

 

 

*захарта може да бъде: бяла, кафява или по ваше желание да я замените 6 – 7 супени лъжици мед. Използвайки разтопен мед, ще спестите миксера за разбиването на захарта с маслото, а и ще намалите времето за приготвяне на американските бисквити. Ще дадете своя дори и малък принос към  еко призивите  в наше дни ( заради спестения ток), а и несъмнено бисквитите  ви ще са далеч по-здравословни…което не е за пренебрегване 🙂

** вместо шоколад може да използвате около 170 гр. стафиди. Те пък могат да бъдат заместите с всякакъв  друг вид сушени плодове – любими са ни сините сливи, експериментирали сме и с фурми, боровинки и всичко каквото ви е на душа.Няма да сгрешите, ако добавите и натрошени ядки ( орехи, лешници)

Дайте свобода на въображението и вкусовете си  🙂

Времето за приготвяне  на американските бисквити е 30 мин.!

етапи на приготвяне на американски бисквити

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Стъпка 1

Разбивате мекото маслото  и захарта до пухкава и бледа смес, и добавяте  яйцето. Следва пресятото брашно, овесените ядки (4-5 с.л), лененото семе и парченцата шоколад . Всичко се обърква, за да се споят компонентите.

Стъпка 2

Размера на бисквитите е приблизително равен на препълнена супена лъжица.

Поставяте сместа върху хартия за печене, с пръсти и лек натиск оформяте по-красива кръгла (овална ) форма.

Оставяйте разстояние между отделните бисквити, защото се разстилат по време на печене.

Стъпка 3

Печете на предварително загрята, на 180˚С, фурна за 10-15 мин. или до златисто –  кафяв загар 🙂

Оставете да поизстинат върху хартията за печене, преместете в поднос до пълното им изстиване.

Готовите американски  бисквити могат да се съхраняват до 4-5 дни в кутия.

готови американски бисквити

Идеално се допълват  с чаша чай или кафе 🙂

 

 

FacebookpinterestmailFacebookpinterestmail

ЕКЛЕРИ с крем маскарпоне

Здравейте любители на еклери, здравейте ентусиасти!

Време е да пробвате домашно приготвени еклери с крем от маскарпоне!

Необходимите продукти са:

За пареното тесто

продукти за тесто за еклери

 

 

 

 

 

 

 

  • 100мл пр мляко
  • 100мл вода
  • 100 гр масло
  • 4 яйца ( средно големи)
  • 125 гр. Брашно (цяла ч.ч)
  • щипка сол
  • щипка захар

 За пълнежа

пълнеж с крем маскарпоне

  • 3 яйца
  • 250гр маскарпоне
  • 3 с.л. захар
  • щипка сол
  • 1 ванилия ( в нашия случай шушулка)

Подготовката на тестото започва със смесването на водата, млякото, маслото, щипката соли и захар.

Загряват се до разтапяне на маслото и завиране на сместа, брашното се прибавя наведнъж.

Разбърква се бързо и енергично и се дърпа от огъня.

Продължавате с енергичното бъркане до  поемането на цялото брашно и превръщането му в топка тесто.

Връщате  на по-лек огън  като  бъркате постоянно още 3-4мин.,  за да се досготви брашното. Тестото трябва да се отделя от страните на съда и да не се оставя да залепва за дъното.

Оттегляте от огъня за 10мин., за да се охлади.

мляко и вода за еклери мляко,вода, масло за еклерово тесто тесто за еклери готово парено тесто за еклери

 

Следва ред на яйцата, които се прибавят едно по едно. Тестото започва да се разделя и изглежда сякаш нещо не е както трябва. Когато, обаче яйцето се усвои напълно, тестото възвръща първоначалната си форма и консистенция. Същото се повтаря със всяко  от следващите три яйца.

Не прибавяйте следващо яйце, преди първото да се е усвоило напълно.

Има здраво и сериозно бъркане в тази част 🙂

За любителите на силни усещания и последователите на традициите препоръчваме да бъркате с бъркалка / шпатула, за по – земните представители с миксер 🙂

тесто за еклери

Със шприц създавате  желаната от вас форма.

Връхчетата на суровите еклери леко  се притискат с мокър пръст, за да не загорят при печенето.

Фурната е предварително загрята на 180 градуса.

форми на еклери

За днешните еклери сме избрали пълнеж с крем маскарпоне, който се приготвя по следния начин:

Разделят се жълтъците от белтъците на трите броя яйца.

Жълтъците се разбиват със захарта. Добавят се маскарпонето и ванилията, и всичко се бърка отново.

крем маскарпоне за еклери

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Белтъците се разбиват отделно заедно със щипката сол до сняг. На два пъти се прибавят към жълтъците, разбъркват се бааавно посредством шпатула. С получената смес, използвайки  пош  пълним изпечените еклери.

крем маскарпоне за еклери

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Експлозия за още!

еклери с крем маскарпоне

FacebookpinterestmailFacebookpinterestmail

Шоколадов тарт с маскарпоне

Време е за шоколадов тарт с маскарпонебез печене и само в 4 стъпки!

 

Продукти:

  • пакет шоколадови/какаови бисквити (250 гр)
  • 125 гр масло
  • 500 гр маскарпоне
  • 200 мл сметана за сладкиши
  • ½ ч .ч захар
  • кората на 1 лимон
  • 1 ½  с.л смляно кафе
  • 150 гр шоколад ( за предпочитане черен)
  • продукти за шоколадов тарт

 

 

 

 

 

 

НАЧАЛО:

  1. Бисквитите се натрошават, смесват с разтопеното масло до плътна хомогенна смес „мокър пясък“. Сместа се изсипва във форма за торта ( с падащо дъно). Разпределя се равномерно и се притиска за по-добра плътност. Оставя се във фризера, за да стегне блата докато вие продължавате със следващия етап на сладкия разкош.
    бисквити с масло

 

 

 

 

 

2. Маскарпонето  заедно с кората на 1 лимон и захарта  се разбъркват с миксер, за по – добра спойка на компонентите.

крем маскарпоне

3. Към сметаната се добавя смляното кафе и се слагат на котлона до загряване, но не и до кипване! Сгорещената смес се изсипва върху начупения шоколад, остава така за няколко секунди, за да може шоколада да поеме от горещата сметана. Разбърквате с умерени темпове. Изисква се търпение, защото в началото изглежда катастрофално 🙂  Бъркате до абсолютно гладка смес. Прибира се в хладилника, за да се охлади и леко да стегне.

сметана с кафе

 

 

 

 

 

 

 

  1. Блатът от бисквити се изважда от фризера и върху него се разстила сместа на  маскарпонето. Отгоре с  въртеливи движения разпределяте вече охладения шоколадов ганаш, така че да покрие цялата повърхност. Отново връщате в хладилника. Готово за консумация след около два часа 🙂

шоколадов тарт с маскарпоне

 

 

 

 

 

 

 

Разкош!

Неочаквано лек вкус!

Допада ли ви?

 

FacebookpinterestmailFacebookpinterestmail

Полента с гъби (веган ястие)

Здравейте, днес ви представяме ястие от  само ТРИ основни продукта!

Гъби, полента и червен лук.

Полезно, здравословно и лесно за приготвяне.

Полента с гъби

продукти_products

ПРОДУКТИ:

  1. Гъби* – 300g (кралски и обикновени печурки)
  2. Полента – 1 чаша полента/царевичен грис/ качамак
  3. Една по-голяма глава червен лук
  4. Винен оцет, зехтин, сол и черен пипер на вкус.

*Гъбите не са мити, а само почистени с влажна кърпа, за да се избегне допълнително отделяне на вода.

2_гъби,лук,царевичен грис

Гъбите се нарязват на четвъртинки, ако са големи и се оставят цели в случай, че се дребни. В нагрятия зехтин се добавят  гъбите, като се пържат до промяна на цвета им в златист. Добавят се сол, черен пипер, лука и винен оцети по ръба на тигана. Когато течността се поизпари доливаме още малко зехтин и оставяме да къкри 2 – 3 мин. Веднага щом отстраним от огъня, добавяме и ригана.

*колкото по-рано е приготвена сместа (2 -3 дни предварително), толкова по-вкусно става.

3_гъбите,mashrooms

За качамака:

В литър вода се добавя равна супена лъжица сол и се оставя да заври. Прибавя се царевичния грис малко по малко и при непрекъснато бъркане с дървена лъжица. Така се предотвратява образуването на голям буца.Бърка се до сгъстяване.

На финала имате ето това 🙂

4_полента с гъби,polenta with mashrooms
Хареса ви, нали ?
Bon appétit!!

 

 

FacebookpinterestmailFacebookpinterestmail

Тирамису – Не само в добрите ресторанти!

Здравейте, това е рецептата за уникално тирамису приготвено  в домашни условия!

Продукти:

  • 120г захар
  • 500г маскарпоне
  • 6 яйца ( в случай, че яйцата ви са по – едри са достатъчни и 5)
  • 100-150 мл бейлис (или ликьор по ваш вкус, или вино „марсала“)
  • 4 чаени чаши еспресо
  • 400г бишкоти
  • какао (за поръсване)
  • ванилия (за аромат)

тирамису;tiramisu

1.Една лъжица захар (отделно от това, което е описано в „продукти“) се разтваря в предварително приготвеното студено кафе, добавя се и цялото количество ликьор (в случая „бейлис“), след което се поставят в хладилника.

тирамису;tiramisu

2. Отделят се жълтъците от белтъците. ВАЖНО!! Не бива да попада жълтък при белтъците!! 

120г захар се добавят към жълтъците, а щипка сол към белтъците.

При добре разбитите жълтъци и захар се прибавят и 500г  маскарпоне, хубаво се хомогенизират и мнооого бавно (лъжица по лъжица) към тях се смесват разбитите на пяна белтъци. Бърка се бавно, след всяка лъжица и винаги в една посока, за да не спада въздуха в белтъците.

тирамису; tiramisu
разбити жълтъци и белтъци
tiramisu_4
маскарпоне към разбитите жълтъци
тирамису;tiramisu
ванилия за аромат при жълтъците с макарпоне
тирамису;tiramisu
перфектно разбити белтъци 😉
тирамису;tiramisu
разбити на пяна белтъци добавени към жълтъците с маскарпоне и ванилия
тирамису;tiramisu
готовият крем

Тънък слой от готовата смес се намазва върху тавата, за да могат бишкотите да прилепнат.

За обработката на бишкотите:

Всяка бишкота по отделно изцяло се потапя в сместа (която оставихме да престоява в хладилника) кафето с бейлис (ликьор), след изваждането и броите до три и така подреждате  в тавата. Когато дъното е покрито ги намазвате с готовата смес, следва втори ред бишкоти, смес и за завършек се поръсва с какао.

тирамису;tiramisu
редене на бишкотите
тирамису;tiramisu
изглед от горе
тирамису;tiramisu
от страни
тирамису;tiramisu
тирамису на kaimak.net

Харесва ли ви? 🙂

Чакаме де споделите при вас как се получи тирамисуто, включително и снимки чрез формата за коментари.

Пожелаваме ви пролетно вдъхновение!!

FacebookpinterestmailFacebookpinterestmail