Тирамису – Не само в добрите ресторанти!

Здравейте, това е рецептата за уникално тирамису приготвено  в домашни условия!

Продукти:

• 120г захар
• 500г маскарпоне
• 6 яйца ( в случай, че яйцата ви са по – едри са достатъчни и 5)
• 100-150 мл бейлис (или ликьор по ваш вкус, или вино „марсала“)
• 4 чаени чаши еспресо
• 400г бишкоти
• какао (за поръсване)
• ванилия (за аромат)

1.Една лъжица захар (отделно от това, което е описано в „продукти“) се разтваря в предварително приготвеното студено кафе, добавя се и цялото количество ликьор (в случая „бейлис“), след което се поставят в хладилника.

2. Отделят се жълтъците от белтъците. ВАЖНО!! Не бива да попада жълтък при белтъците!! 

120г захар се добавят към жълтъците, а щипка сол към белтъците.

При добре разбитите жълтъци и захар се прибавят и 500г  маскарпоне, хубаво се хомогенизират и мнооого бавно (лъжица по лъжица) към тях се смесват разбитите на пяна белтъци. Бърка се бавно, след всяка лъжица и винаги в една посока, за да не спада въздуха в белтъците.

Тънък слой от готовата смес се намазва върху тавата, за да могат бишкотите да прилепнат.

За обработката на бишкотите:

Всяка бишкота по отделно изцяло се потапя в сместа (която оставихме да престоява в хладилника) кафето с бейлис (ликьор), след изваждането и броите до три и така подреждате  в тавата. Когато дъното е покрито ги намазвате с готовата смес, следва втори ред бишкоти, смес и за завършек се поръсва с какао.

Харесва ли ви? 🙂

Чакаме де споделите при вас как се получи тирамисуто, включително и снимки чрез формата за коментари.

Пожелаваме ви пролетно вдъхновение!!