Тирамису – Не само в добрите ресторанти!

тирамису;tiramisu

Здравейте, това е рецептата за уникално тирамису приготвено  в домашни условия!

Продукти:

  • 120г захар
  • 500г маскарпоне
  • 6 яйца ( в случай, че яйцата ви са по – едри са достатъчни и 5)
  • 100-150 мл бейлис (или ликьор по ваш вкус, или вино „марсала“)
  • 4 чаени чаши еспресо
  • 400г бишкоти
  • какао (за поръсване)
  • ванилия (за аромат)

тирамису;tiramisu

1.Една лъжица захар (отделно от това, което е описано в „продукти“) се разтваря в предварително приготвеното студено кафе, добавя се и цялото количество ликьор (в случая „бейлис“), след което се поставят в хладилника.

тирамису;tiramisu

2. Отделят се жълтъците от белтъците. ВАЖНО!! Не бива да попада жълтък при белтъците!! 

120г захар се добавят към жълтъците, а щипка сол към белтъците.

При добре разбитите жълтъци и захар се прибавят и 500г  маскарпоне, хубаво се хомогенизират и мнооого бавно (лъжица по лъжица) към тях се смесват разбитите на пяна белтъци. Бърка се бавно, след всяка лъжица и винаги в една посока, за да не спада въздуха в белтъците.

тирамису; tiramisu
разбити жълтъци и белтъци
tiramisu_4
маскарпоне към разбитите жълтъци
тирамису;tiramisu
ванилия за аромат при жълтъците с макарпоне
тирамису;tiramisu
перфектно разбити белтъци 😉
тирамису;tiramisu
разбити на пяна белтъци добавени към жълтъците с маскарпоне и ванилия
тирамису;tiramisu
готовият крем

Тънък слой от готовата смес се намазва върху тавата, за да могат бишкотите да прилепнат.

За обработката на бишкотите:

Всяка бишкота по отделно изцяло се потапя в сместа (която оставихме да престоява в хладилника) кафето с бейлис (ликьор), след изваждането и броите до три и така подреждате  в тавата. Когато дъното е покрито ги намазвате с готовата смес, следва втори ред бишкоти, смес и за завършек се поръсва с какао.

тирамису;tiramisu
редене на бишкотите
тирамису;tiramisu
изглед от горе
тирамису;tiramisu
от страни
тирамису;tiramisu
тирамису на kaimak.net

Харесва ли ви? 🙂

Чакаме де споделите при вас как се получи тирамисуто, включително и снимки чрез формата за коментари.

Пожелаваме ви пролетно вдъхновение!!

FacebookpinterestmailFacebookpinterestmail

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *